Espíritos de madeira: como o Japão fez o primeiro licor do mundo a partir de árvores

Funcionário escritor

Há um conto popular que tem sido transmitido por gerações em Ojiya, uma pequena cidade no noroeste da província de Niigata, no Japão, conhecida por sua indústria têxtil tradicional e cultura reconhecida nacionalmente, a variedade de arroz koshihikari.

De acordo com "The Legends of Ojiya", um livro publicado em 1979, perto da loja de bebidas Mitsuboshi-ya da cidade havia um cedro centenário, plantado em 1658. Não havia nada de especial na árvore, diz a história, mas um dia começou a vazar saquê - muito saquê.

"Era o final de 1916", diz o narrador. "Certa manhã, acordei e encontrei uma rachadura no tronco de um cedro. Enquanto pensava: 'Isso é estranho', uma substância branca e aquosa começou a fluir com um som gorgolejante."

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